QUINDIM DE FUBÁ

QUINDIM DE FUBÁ : Prático e saboroso.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 vidro de leite de coco
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de pó Royal
1 colher de sopa de manteiga

Como Fazer
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.

"Bolo sem nada"

Rende: 25 porções.

Tempo de preparo: 40 minutos

Esta receita NÃO CONTÉM OVOS, LEITE E SOJA. CONTÉM GLÚTEM E FARINHA DE TRIGO

INGREDIENTES

Massa (faça 2 receitas)

1 xíc de chá de água

1/2 xíc de chá de chocolate em pó sem leite

2 1/2 xícs de farinha de trigo

1 xíc de chá de açúcar

3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de óleo (não pode ser de soja)

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de vinagre branco

RECHEIO

50 gr. de coco ralado

1 xíc de chá de leite de coco

1 xíc de açúcar

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina sem leite

COBERTURA

1 caixinha de Maria Mole

MODO DE PREPARO

Massa

1. Lave as mãos. Ligue o forno para aquecer.

2. Misture a água morna e o chocolate em pó sem leite numa tigela pequena até dissolver.

2. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal.

3. Faça um buraco no centro dessa mistura e coloque o óleo, a mistura de chocolate em pó sem leite e a baunilha.

4. Mexa bem até ficar homogêneo.

5. Por último, coloque vinagre e misture bem.

6. Unte a forma com óleo e polvilhe com um pouco de chocolate em pó sem leite (ou com cocô ralado).

7. Coloque a massa na forma e leve ao forno imediatamente.

RECHEIO

1. Coloque, em uma tigela, o coco ralado e o leite de coco e deixe descansar por 3 minutos.

2. Leve ao fogo médio em uma panela junto com o açúcar, a farinha de trigo e a margarina sem leite.

3. Quando a mistura desgrudar do fundo da panela desligue o fogo.

COBERTURA

1. Prepare a Maria Mole conforme indicado na caixinha.

MONTAGEM

1. Passe o recheio em cima de um dos bolos e coloque o outro bolo em cima.

2. Logo em seguida passe a cobertura.

Está pronto!

Comi esse bolo no evento da Nestlé, na semana passada, sobre alergia alimentar. Gostei muito. Em geral, bolos sem leite ou ovos são secos, sem liga e de sabor sofrível. Este não. Tem consistência macia, é úmido e saboroso. Dá tranquilamente para servir em uma festa de aniversário, coberto com coco ralado e confeitos coloridos feitos de açúcar e corante (mas é importante ler o rótulo).

Fonte

Bolo Stupendo (Casa da Sobremesa)

INGREDIENTES Massa do pão de ló: - 6 ovos - 6 colheres de sopa de açúcar - 6 colheres de sopa de farinha de trigo - 1/2 copo de água - 1 colher de sopa de fermento em pó Massa Folhada (pode-se usar a massa folhada pronta): - 30g de fermento biológico - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher(sopa) de sal - 500ml de leite - 2 ovos - 100g de margarina - farinha de trigo(quantidade suficiente) Folhado: - 500g de margarina(para folhado) - 1 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo 1º Recheio: - 1 lata de leite condensado - 2 medidas de leite(lata do leite condensado) - 2 colheres cheias de amido de milho (Maizena) - 3 gemas peneiradas - 1 lata de creme de leite(sem soro) - 100g de chocolate branco 2º Recheio: - 3 caixas de morango (1 caixa usar na decoração, as outras picar em rodelas e regar com duas colheres de açúcar) - 2 copos de chantilly batido (já adoçado) Ganache de chocolate branco(usar cobrindo os morangos da cobertura): - 200g de chocolate branco - 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO

Pão de ló:
Bater os 6 ovos(clara e gema) até dobrar de volume, acrescentar o açúcar e a água, desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento,colocar em uma forma untada de 25 diâmetro, em uma temperatura de 170º C, por +/- 30 minutos.

Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar o leite, ovos, margarina, sal e acrescentar farinha até dar o ponto.

Folhado:
Misturar a margarina com a farinha

Montagem:
Abrir a massa em formato retangular, passar a metade da massa do folhado na metade da massa aberta.

Dobrar ao meio novamente apertando bem (uma massa a outra).
Abrir a massa em formato retangular novamente,passar o restante do folhado,e dobrar ao meio duas vezes e dobrar novamente(pode- se congelar).

Cortar conforme o modelo pedido

1º Recheio:
Levar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate, ao fogo em uma panela, até formar um creme firme,desligar e misturar o creme de leite e o chocolate branco.

2º Recheio:
Levar o chocolate ao microondas, por 20 segundos, ou em banho-maria até derreter, misturar o creme de leite(reservar).

Montagem:
Cortar o pão-de-ló em 3 discos finos
Pão-de-ló, recheio2(morango com chantilly)
Pão-de-ló, umedece-lo com a calda de sua preferência,
recheio1, massa folhada, recheio 1

Pão-de-ló, morangos inteiros coberto com ganache de chocolate branco, na lateral alisar com chantilly, e colocar a massa folhada triturada.

Bom apetite!

Ovo com recheio de trufa de maracujá

Tempo: 1h (+54min de geladeira)
Rendimento: 5 unidades
Dificuldade: Médio


Ingredientes:

500g de chocolate ao leite
Fôrmas para ovo de 100g

Recheio:

1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de mel
500g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado



Modo de Preparo:

Para a trufa, leve ao fogo brando, sem parar de mexer, o creme de leite, a manteiga e o mel. Quando ferver, tire do fogo e junte o chocolate rapidamente, mexendo até derreter por completo. Acrescente o suco de maracujá e misture até ficar liso. Deixe esfriar e leve gelar por 30 minutos. Derreta o chocolate da casca em banho-maria. Após derretido, transfira a tigela com o chocolate para uma travessa com água e gelo, dando um choque térmico. Espalhe a primeira camada com o pincel em cada uma das formas e leve na geladeira por 2 minutos. Faça outra camada e volte à geladeira por mais 2 minutos. Com uma colher, preencha a cavidade com a trufa de maracujá em todas as metades lembrando de não atingir a borda. Cubra com o chocolate derretido e leve gelar por aproximadamente 20 minutos ou até o chocolate ficar opaco. Desenforme e embrulhe como desejar.