Bolo Stupendo (Casa da Sobremesa)
INGREDIENTES
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MODO DE PREPARO
Pão de ló:Bater os 6 ovos(clara e gema) até dobrar de volume, acrescentar o açúcar e a água, desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento,colocar em uma forma untada de 25 diâmetro, em uma temperatura de 170º C, por +/- 30 minutos.
Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar o leite, ovos, margarina, sal e acrescentar farinha até dar o ponto.
Folhado:
Misturar a margarina com a farinha
Montagem:
Abrir a massa em formato retangular, passar a metade da massa do folhado na metade da massa aberta.
Dobrar ao meio novamente apertando bem (uma massa a outra).
Abrir a massa em formato retangular novamente,passar o restante do folhado,e dobrar ao meio duas vezes e dobrar novamente(pode- se congelar).
Cortar conforme o modelo pedido
1º Recheio:
Levar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate, ao fogo em uma panela, até formar um creme firme,desligar e misturar o creme de leite e o chocolate branco.
2º Recheio:
Levar o chocolate ao microondas, por 20 segundos, ou em banho-maria até derreter, misturar o creme de leite(reservar).
Montagem:
Cortar o pão-de-ló em 3 discos finos
Pão-de-ló, recheio2(morango com chantilly)
Pão-de-ló, umedece-lo com a calda de sua preferência,
recheio1, massa folhada, recheio 1
Pão-de-ló, morangos inteiros coberto com ganache de chocolate branco, na lateral alisar com chantilly, e colocar a massa folhada triturada.
Bom apetite!