Bolo Stupendo (Casa da Sobremesa)

INGREDIENTES Massa do pão de ló: - 6 ovos - 6 colheres de sopa de açúcar - 6 colheres de sopa de farinha de trigo - 1/2 copo de água - 1 colher de sopa de fermento em pó Massa Folhada (pode-se usar a massa folhada pronta): - 30g de fermento biológico - 3 colheres de sopa de açúcar - 1 colher(sopa) de sal - 500ml de leite - 2 ovos - 100g de margarina - farinha de trigo(quantidade suficiente) Folhado: - 500g de margarina(para folhado) - 1 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo 1º Recheio: - 1 lata de leite condensado - 2 medidas de leite(lata do leite condensado) - 2 colheres cheias de amido de milho (Maizena) - 3 gemas peneiradas - 1 lata de creme de leite(sem soro) - 100g de chocolate branco 2º Recheio: - 3 caixas de morango (1 caixa usar na decoração, as outras picar em rodelas e regar com duas colheres de açúcar) - 2 copos de chantilly batido (já adoçado) Ganache de chocolate branco(usar cobrindo os morangos da cobertura): - 200g de chocolate branco - 1 lata de creme de leite com soro

MODO DE PREPARO

Pão de ló:
Bater os 6 ovos(clara e gema) até dobrar de volume, acrescentar o açúcar e a água, desligar a batedeira, misturar delicadamente a farinha com o fermento,colocar em uma forma untada de 25 diâmetro, em uma temperatura de 170º C, por +/- 30 minutos.

Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar o leite, ovos, margarina, sal e acrescentar farinha até dar o ponto.

Folhado:
Misturar a margarina com a farinha

Montagem:
Abrir a massa em formato retangular, passar a metade da massa do folhado na metade da massa aberta.

Dobrar ao meio novamente apertando bem (uma massa a outra).
Abrir a massa em formato retangular novamente,passar o restante do folhado,e dobrar ao meio duas vezes e dobrar novamente(pode- se congelar).

Cortar conforme o modelo pedido

1º Recheio:
Levar todos os ingredientes, menos o creme de leite e o chocolate, ao fogo em uma panela, até formar um creme firme,desligar e misturar o creme de leite e o chocolate branco.

2º Recheio:
Levar o chocolate ao microondas, por 20 segundos, ou em banho-maria até derreter, misturar o creme de leite(reservar).

Montagem:
Cortar o pão-de-ló em 3 discos finos
Pão-de-ló, recheio2(morango com chantilly)
Pão-de-ló, umedece-lo com a calda de sua preferência,
recheio1, massa folhada, recheio 1

Pão-de-ló, morangos inteiros coberto com ganache de chocolate branco, na lateral alisar com chantilly, e colocar a massa folhada triturada.

Bom apetite!